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Brewer: Domaine Neige (Pomdial Inc.)
Style: Apple Cider - Ice / Fire / Fortified
Alcohol Content: 12%
Seasonal: No
Description:
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La Face Cachée de la Pomme Neige Récolte d'Hiver
Brewer: Domaine Neige (Pomdial Inc.)
Style: Apple Cider - Ice / Fire / Fortified
Alcohol Content: 12%
Seasonal: No
Description:
Neige Récolte d’hiver est un Cidre de Glace exceptionnel. Il est uniquement produit à partir de variétés de pommes qui ne tombent pas à l’automne.Cueillies à la main entre décembre 2012 et février 2013, alors que la température avoisinait les –15 °C, les fruits demeurés accrochés aux arbres sont alors déshydratés par le soleil et littéralement cuits par le froid et le vent. Les sucres ont été concentrés par cryoextraction naturelle. Les pommes ont été pressées gelées pour en extraire le précieux nectar. Le moût ainsi recueilli a ensuite été placé en cuves d’inox, où il a fermenté 8 mois, à basse température, avant d’être embouteillé. Édition annuelle limitée (2015).
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