Du Minot Des Glaces
overall
84
style
RATINGS: 58 WEIGHTED AVG: 3.88/5 EST. CALORIES: 300 ABV: 10%
COMMERCIAL DESCRIPTION
VARIÉTÉ: McIntosh, Cortland, Empire, Liberty, Trent
CIDRIFICATION: Le cidre de glace est obtenu par une harmonieuse combinaison de deux procédés; la cryoextraction consiste à broyer et presser des pommes gelées durant l’hiver alors que la cryoconcentration consiste à geler le moût également l’hiver pour en extraire un sirop concentré en sucre et en saveurs. Ces différents moûts sont fermentés à basse température durant 6 à 8 mois, puis assemblés pour donner le Du Minot des glaces.
RÉSULTAT: Il en résulte un cidre de glace de 10% alc/vol aux arômes subtils et complexes, onctueux en bouche avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur et fin de bouche toute en finesse.
Previously 9.5%
VARIÉTÉ: McIntosh, Cortland, Empire, Liberty, Trent
CIDRIFICATION: Le cidre de glace est obtenu par une harmonieuse combinaison de deux procédés; la cryoextraction consiste à broyer et presser des pommes gelées durant l’hiver alors que la cryoconcentration consiste à geler le moût également l’hiver pour en extraire un sirop concentré en sucre et en saveurs. Ces différents moûts sont fermentés à basse température durant 6 à 8 mois, puis assemblés pour donner le Du Minot des glaces.
RÉSULTAT: Il en résulte un cidre de glace de 10% alc/vol aux arômes subtils et complexes, onctueux en bouche avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur et fin de bouche toute en finesse.
Previously 9.5%
4.3
UPDATED: DEC 10, 2019 Bottle shared with the RateBeer Munich Tasting Group, Tuesday 10th December 2019 at Jonas's, Garching. Pours gold with a great clarity, super concentrated, wonderfully sweet, wonderfully slick, just like an amazing apple pie.
4.4
UPDATED: DEC 10, 2019 Bottle, thanks sinh4! Gold. The color is like gold pure and simple. Butter caramel apple nose, the acid sparkles on the tongue, caramel pure, absolutely smooth, complex and sweet. One of the best dessert beverages I've ever had. WOW!
4.1
UPDATED: DEC 10, 2019 Bottle. Deep golden, long legs. Deep apple, light butter, a hint cinnamon, fresh Bratapfel. Deep sweetness, light caramel, fine acid, very drinkable. Good stuff.
4.3
UPDATED: DEC 10, 2019 2014 bottle, many thanks anstei! Amber color with no head. Aroma is condensed apples, gummibears, tarte tatin, caramel. Taste is gummybears, red apples, caramel, quite some acidity, great balance, a but of nuttiness in the back. Oily mouthfeel, flat. Good stuff!
4.2
UPDATED: DEC 10, 2019 Clear golden. Aroma is apple caramel raisin fresh sour apple. Taste is perfect sweet apple and caramel a little gummy bear and nut. Just a little oily. Very drinkable. Perfectly balanced.
4.7
UPDATED: DEC 12, 2018 D'un beau doré avec de microscopiques bulles en suspension qui semblent figées. Un nez charmant de pommes cuites, de tarte matin, de cassonade, de fleurs d'automne, de bois, d'automne tardif et d'hiver précoce. Des saveurs sucrées et acidulées ayant une corpulence croquante et soyeuse. Le fruit se mêle à du sirop épicé, des écorces d'arbres en hibernation et de peur de pommes. Quel délice! (Millésime 2014 AM001) (2692-051218)
4
Bottle shared by Jack, thanks!! Crystal clear pour. Still. Massive apple goodness. Delicious.
4
Bottle found in Quebec. See golden pour with a tiny head. Aroma is lovely - plenty of honey. Earthy apple skin. Light acidic bite. Chewy sweetness. Great.
4.1
Bottle shared- thanks! Clear orange pour. Syrupy, rich apple, slick and sweet. Yummy! Thanks Jack!
4.2
UPDATED: JAN 6, 2018 Bottle shared by Jack, thanks! Clear golden pour pour. Aroma is fresh squeezed apples. Taste follows, amazing. So smooth and drinkable.
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