UPDATED: APR 26, 2020 Dégustée à l'été 2016 (De mes notes). .

500 ml bottle. Pours a ruby reddish black with a resilient beige head. Aroma is cherry, cranberry juice, wood, chocolate. Flavor is black cherry, tart, vanilla, wood. Finish is hazelnut, some chocolate, vanilla, oak. Lingering tartness and cherriness. Medium body, weak to average carbonation. Solid!

Une brune aux cerises, léger goût acidulé. De bons arômes épicée, de chêne, et de torréfaction.

Bière brune foncée, pratiquement noire, reflets rubis à la lumière, troublée de particules en suspension, bonne effervescence, et surmontée d’une mince couche de mousse beige en guise de col. Arômes dominants de cerise au marasquin, accompagnés d’effluves boisés et d’une acidité tannique (limite vinaigrée). Difficile de détecter autre chose au nez, peut-être un peu de pain grillé… Par moment, les arômes font un peu «produit nettoyant» (au cerise… si ça existe…) et savon à main… Nez moyennement agréable, faible complexité, mais bonne intensité. En bouche, pétillement élevé sur la langue, mais breuvage plutôt mince au palais. Au goût, les cerises sont (heureusement!) moins dominantes qu’au nez, saveurs davantage axées sur le vieillissement en barrique, c’est très boisé, bonne acidité tannique (surtout en fin de bouche!), pointe d’alcool. On retrouve également davantage le malt en bouche, pain très grillé, sucres foncés (caramel, cassonade…), bonne tendance vers le malt torréfié, chocolat brun… Amertume minimale, finale de sucres résiduels, d’acidité et d’alcool, avec retour du boisé en arrière-goût. Goût intéressant, intégration des différentes saveurs fort acceptable considérant la difficulté du style, complexité qui se révèle en bouche, bonne intensité. Expérimentation brassicole des plus intéressantes, mais résultat qui reste tout de même plutôt moyen. Bonne bière, sans plus…

De couleur brune fonce aux reflets roux avec très everfesssance avec col blanc . On des notes de cerise avec côté boisé avec un lèger supcon de vanille . En bouche c est un mélange de cerise avec le boisé . Cette est légèrement acidulé et boisé . C est une très bon Biere .

Bouteille - 500ml. Robe presque noire avec quelques reflets rubis et un col beige d’épaisseur moyenne qui s’estompe rapidement. Nez malté/houblonné puissant et agrémenté de notes de chêne et de cerises bien évidentes. On décèle aussi un peu de chocolat et de vanille. En bouche, c’est moins bien équilibré sans toutefois être un désastre. Le bois et les cerises macérées dominent outrageusement, et ce au point de masquer presque complètement la base d’ale brune. On apprivoise la chose après trois ou quatre gorgées. Cette expérience intéressante se conclut sur une longue finale sûre et modérément réconfortante. Pas mal.

Bouteille de 500ml. Bière brune foncée peu de mousse. Un nez de pastille Vicks, beaucoup de cerises médicinales avec une touche de chocolat. La bouche est légèrement acide avec des cerises et aussi une touche de chocolat. Plus le liquide se réchauffe et moins il est intéressant, l’acidité devient discordante, les cerises impardonnables, une sécheresse déconcertante même astringente. Sur le coup intéressant, mais à la longue désagréable.

500ml bottle. Dark brown with a foamy tan head. Flavors are roasted/toasted cereals, cherries, cocoa powder, oak, toffee and cinnamon with earthy and vinous notes. Medium body, good carbonation, slick texture.

Bottle (500 ml) at home. Split 2-ways (3 with the drain). Unclear brown with a small quickly disappearing beige head leaving no lacing. Aroma is so intensely maraschino cherries forward that it’s cloying. Like a maraschino cherries syrup. There’s vanilla, cocoa and cinnamon that get their way through but it doesn’t blend together well. Taste is cloying with loads of maraschino cherries, cocoa powder, vanilla, cinnammon and oak. Medium body, but weak and it doesn’t even come close to support the cherries. Moderate carbonation. Cloying finish. Unbalanced and cloying. Horrible.

Bottle: Poured a deep brown color ale with a large off-white foamy head. Aroma of syrupy cherry notes is pretty intense with some residual sugar notes and light caramelized malt. Taste is a mix of intense cherry syrup with some residual sugar notes and light caramelized malt notes. Body is pretty full with good carbonation. Some good ideas with this beer but maybe lacking some cohesion and attenuation.