UPDATED: JAN 1, 2022 Barwa złota, klarowne, praktycznie bez piany. W aromacie ocet balsamiczny, dojrzałe cytrusy, przejrzałe jabłka skwaśniałe jabłka, śliwki, nuty skórzane. W smaku wytrawne, kwaśne, octowo-jabłkowe, mineralne, musujące, lekko słodowe, ale ta słodowość jest bardzo lekka. Na finiszu wytrawne, ściągające, grejpfrutowe. Ikona stylu.

UPDATED: NOV 27, 2021 Butelkowane: 14.12.2017 r.; Wypite: 27.11.2021 r. Wygląd: Barwa złota, lekko opalizująca. Piana biała, średnioniska, drobnopęcherzykowa, szybko opada do ładnego, trwałego pierścienia, nie pozostawia lacingu. Aromat: Początkowo na średniowysokim poziomie cytrynowa kwaśność z lekkim octem balsamicznym, która później trochę słabnie i przechodzi w średnią jabłkową kwaśność. Na drugim planie średni grejpfrut, cytryna trochę śliwki oraz mineralność. W tle łagodne skórzane nuty funky i taniny na niskim poziomie oraz akcent dębiny. Smak: Mniej wyrazisty, płytki. Na średnim poziomie cytrynowa kwaśność oraz grejpfrut. Dalej średnioniskie taniny i mineralność oraz niska dębina. W tle nuty kwiatów oraz skóry. W ustach wytrawne, treściwość niska, trochę płaska, wysycenie średniowysokie oraz średnioniskie taniny. Goryczka niziutka, taniczna, krótka. Finisz wytrawny z średnią kwaśnością, taninami oraz lekką cytryną i grejpfrutem. Ogólnie: Niezbyt złożone, pomimo to całkiem przyjemne do picia.

UPDATED: NOV 11, 2021 Il grande classico. Splendido equilibrio acido con note funky, acetica. Beverina. Versione 2017 ben riuscita.

UPDATED: DEC 14, 2021 [Tasting - Ceresbyen, Aarhus] [Vintage 2015] Aroma: Huge stone fruits, funky, yeast, apricot, oaky, apple juice, barnyard and leathery Appearance: Golden amber orange with huge fast disappearing white head Taste: Mildly sweet and moderately acidic, huge stone fruits, funky, green apples, brett, apricots and slightly lemon juice Mouthfeel: Thick oily texture with moderate carbonation Overall: Damn the age has really rounded the tasting profile! Awesome complexity and drinkability - absolutely world class Gueuze! 😎 [Original score - 9, 4, 9, 4, 17 - 4.3] [Tasting - Ceresbyen, Aarhus] [Vintage 2013] Aroma: Green apples, loads of funky notes, stone fruits, barnyard and cheesy (Every note has been integrated well into a smooth rounded profile). Appearance: Golden amber orange with medium fast disappearing white head Taste: Mildly sweet and moderately acidic, huge stone fruits, funky, green apples, apricots, vinegar and cheesy Mouthfeel: Thick oily texture with mild carbonation Overall: Damn the age has really rounded tasting profile even more on this one. I enjoyed the 2015 vintage more but this is definitely still awesome after almost 9 years in the bottle! The 2013 has a bit more vinegar and cheesy notes on the palette, less carbonation and every element is even more integrated on the nose and palette. [New score - 9, 4, 8, 4, 17 - 4.2]

UPDATED: AUG 1, 2021 As Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 37,5cl Bottle @ Beyond Beer, Hamburg, Germany. Hazy amber colour with a thin white head. Aroma is brett, citrus, vinegar. Taste is brett, citrus, vinegar, oak, tart. Medium body, average carbonation.

UPDATED: JUL 6, 2021 375ml bottle as Gueuze 100% Lambic Bio, bottled 4th October 2016. Hazy orange, instantly disappearing head. Aroma is very funky, oak, hay. Taste is funky, lemon, oaky, vinegar, sharp, sour and dry. Fairly lively carbonation.

UPDATED: JUN 13, 2021 Cantilon 37,5cl. Light carbonation. Slight citrus flavours and more brett flavours. Also in the taste funky withsome brett, some citrus flavours but also some harder vinegar acidity. Less acccesible than Boon, Brett Elle etc. Also seems to have harder acids than De Cam and De Troch.

UPDATED: APR 24, 2021 Bouteille de 75 cl bue avec mes parents, capsule et bouchon de liège. Bonne, acide mais pas trop, un petit arrière gout de ferme. Très facile à boire. Trop chère probablement.

UPDATED: APR 17, 2021 Golden color and white head. Aroma berry, fruit. Final is average in length.

UPDATED: APR 4, 2021 37,5cl bottle bottled nov 2017. Pours hazy orange with disappearing white head. Fruity vinous sourness on the nose. Vinegar sourness with a little salty and fruity side.