UPDATED: JAN 3, 2022 Yeast and grain aroma. Lingering on top is an interesting black currant note. When it comes to taste, it’s very calm (though fruity), with an elegant aftertaste.

UPDATED: DEC 13, 2021 Vitt mycket fast skum som håller sig kvar i glaset länge. Ljusgul, halmgul färg med köldgrumling. Stor skarp arom av brettanomycestoner (akvarell, gummi, ladugård), vitpeppar/kryddor och en frisk citrusaktig ton. Smaken är spretig och intressant, den är motsatsen till elegant och kontrollerad, expressionistisk! En tydlig beska i eftersmaken finns och som tillsammans med den torra avslutning ger ett visst motstånd som gör ölen intressant och mer intensiv. En fräsch syrlighet piggar också upp. För mig har det många likheter med både vin och öl. Ett otroligt smakfullt och komplext öl som överraskar, yvigt och roligt.

UPDATED: DEC 10, 2021 4 finger white head, yellow body. Nose: Hay, yeast, white bread, ripe banana, white pepper, malt, yeast, vinegar and lemon.Taste: White bread, yeast, vinegar, lemon, malt, alcohol, ripe banana, white pepper. Long, semi-bitter ending.

UPDATED: SEP 18, 2021 Bubbly, fruity and peppery with waves of strong esters peering through an enormous backdrop of golden flavors typical of a Belgian Triple and less so usually depicted in a classic Saison.

UPDATED: JUL 10, 2021 BOH. Voti altissimi per una birra che ho finito a stento. Troppo pesante e alcol pessimamente coperto. Non ci siamo, da NON riprendere.

UPDATED: DEC 16, 2020 On tap at Beer Run. Pours orange. Light funk, white wine, floral citrus peel, hazelnut, cherry, pear. Medium body. Excellent.

UPDATED: OCT 13, 2020 Clear golden orange appearance with a white head. Aroma of farmhouse funk, stone fruit, mild citrus, light earthiness and a light herbal spice. Similar flavor, adding mild acidity, light sweetness and a light zesty bitterness. Medium body with slight dry finish. Well done.

UPDATED: JUN 12, 2020 Misty light golden colour. Small head. Aroma is yeast, malt, and pear. Taste is apricot, spice, and white wine.

UPDATED: MAY 29, 2020 Saison leggermente acidula. Rinfrescante, ma la gradazione (8 gradi) si fa sentire a fine bottiglia (che è da 75cl)!

UPDATED: MAY 23, 2020 Voilà une saison qui se veut sérieuse, plutôt bien équilibrée mais qui manque de ce brin de poésie que j'aime retrouver dans une saison et qui est présente dans la saison printemps de la même brasserie. Celle-ci manque également quelque peu d'intensité et de présence. Le visuel est très appréciable avec un blond doré parfaitement limpide, une fine effervescence et une mousse blanche d'1 cm. Joli nez sur le fruit (fruits jaunes, pomme, poire, banane), la levure et de fines épices. L'attaque, bien qu'équilibrée est relativement plate. Ce qui est surprenant pour une saison, c'est l'absence d'acidité qui donne aux saisons fraîcheur et relief. L'ensemble est de fait relativement doux avec une base sur la pêche et le miel se faisant bien ressentir. On y retrouve également les arômes présents au nez. La deuxième est sur la même lancée avec un alcool à 8 % se faisant ressentir, davantage que nombre de saisons. L’arrière-bouche manque également de relief sur des arômes restant constants. Pas de réelles évolutions sur le final qui, moyennement long, manque de vivacité. Fraîcheur, poésie et vivacité sont trois ingrédients d'une saison que je ne retrouve pas ici pour une bière qui reste cependant de bonne facture. Cette deuxième critique est celle de la Fantôme (éponyme) qui est classée sous Fantôme Saison sous ratebeer, mais qui n'a rien à voir avec la Fantôme Saison et a qui j'attribue un 5 : Cette saison fleure bon la Belgique. Que ce soit la levure, l'alcool tonique, l'amertume fruitée et fleurie, l'équilibre et cette alchimie indescriptible. D'aucuns pourraient dire qu'il s'agit d'une simple saison. Ceux-ci passeraient à côté de ce qui est l'essence même des bières belges : la justesse. Ici tout est juste, pas de fausse note. Et j'en discutais encore très récemment avec un excellent ami. On a beau apprécier la créativité de certains brasseurs, le savoir-faire de certains pays, mais ce savoir-faire brassicole belge et ce terroir que l'on retrouve dans ces bières est inégalable. Et cette saison de la brasserie fantôme en est un parfait exemple. Le visuel se porte sur un blond voilé surmonté d'une mousse crémeuse abondante. Le nez, bien que pas exceptionnellement développé dévoile déjà un joli cocktail sur les céréales, le citron, les fleurs et de fines épices. C'est réellement à la dégustation que la saison se dévoile avec dès l'attaque un excellent équilibre entre houblon/malt/alcool/levure et une légère acidité donnant du pep's. L'amertume donnant ainsi une bonne fraîcheur avec des arômes floraux et d'agrumes, la levure amenant des arômes de banane, l'alcool permet d'asseoir les arômes et une bonne tension des arômes, le malt donnant la douceur nécessaire ainsi que les arômes de céréales et fruits jaunes, et l'acidité amenant du pep's et des arômes de citron. Tout y est juste. La deuxième bouche voit des épices arriver pour donner plus de tonus sur une bonne présence en bouche. Arrière bouche et final seront quant à eux plus teintés sur l'alcool donnant ainsi un bon caractère. Un coup de cœur. Merci à la Belgique.