UPDATED: AUG 2, 2021 Bottle, Wegmans. Off water color (hint of some tine in there), no bubbles. Nose is rice, hint of coconut, hint of fruit. Smells very dry. Flavor is lightly sweet rice, coconut, light fruitiness. A bit boozy, dry. Not bad.

UPDATED: JAN 27, 2019 30cl Bottle. Gift from a friend. Cristal clear colour with no head. Aroma is rice, plum. Taste follows the aroma. Light body, no carbonation.

7/VI/18 - 33cl bottle @ home - BB: n/a, "13.09BJ" (2018-750) Thanks to Tinus for sharing the bottle!

Clear pale watery to slightly yellowish sake. Aroma: smells like very concentrated urine or fish sauce when you are smelling the bottle, in the glass it's more cheesy, grains, alcohol, cow fodder, yeast, little funky, more alcohol, bit nutty. MF: light body, watery texture. Taste: bit yeasty, little bitter, white bread, alcohol notes. Aftertaste: bit funky, cheese rinds, little bitter, alcohol, pretty weird.

Clear watery colour. Aroma of rice, rice water, polished rice. Quite align alcoholic. Light sweet, dry flavour, rice, light nutmeg. Sweet and dry finish.
(from 30cL bottle @ TdR's place)

Bottle sample. Clear, still. Aroma of melon and raw bread. Taste is sweet with light berries and nuts. Nice one.

Botella. @Kaisen Sushi Bar, Oviedo 09/12/2017
Color transparente, aromas especiados con notas a alchol sabor dulce cuerpo ligero.

30cl bottle, slightly chilled. Very pale color. Lightly fruited nose, plums, grapes. Delicate flavors of green apple, rice, plums. Soft, light texture, sweet finish. Only slight alcohol warmth.

In parallelo. Bevuto freddo e caldo (le temperature consigliate). Bevuto freddo: il gusto al naso ritrova sentori di riso come aroma dominante e koji, melone e gin come aromi secondari. La trasparenza è totale e cristallina. L’intensità olfattiva è elevata e la persistenza olfattiva è sufficiente. Il corpo è strutturato. L’aroma alla lingua è piuttosto secco. La prima impressione di intensità in bocca è di sake deciso e di carattere. L’intensità gustativa è elevata e la persistenza gustativa è buona. Il gusto è piacevolissimo. Il finale è setoso e complesso. L’aroma in bocca riporta sentori di riso, koji, melone, whisky, gin. Plus. Bevuto caldo. (A 6. A 7. T 7. P 4. O 3.1) Il gusto al naso si indirizza su vaniglia e affumicato. L’intensità olfattiva è normale e la persistenza olfattiva è sufficiente. Il corpo è pieno. L’intensità gustativa è normale e la persistenza gustativa è sufficiente. Il gusto è piacevole. Il retrogusto è di media intensità. L’aroma in bocca finisce su sentori di melone e di affumicato.

Honjozo’s tend to be very woody with a dry aftertaste. This one is quite generic and well it’s OK. Palate is a tad strong but the flavors are fine.

Koji, mulberry, prune aroma. Crystal clear and colorless. Melon and koji, honey and blackberry on the back end. Strong umami overtones. Light body, but rather warm and velvety.